Bolo de banana (100% vegetal)

Estou de volta para vos passar mais uma receita super simples e deliciosa. Eu juro que não vão ser só doces mas tanto o Brownie como este Bolo de banana fazem muito sucesso com os meus amigos, por isso achei uma boa ideia serem as primeiras receitas por aqui.

Esta receita ao contrário do Brownie é 100% vegetal (não leva nenhum ingrediente de origem animal) mas leva farinha de trigo logo não é um bolo sem glúten.

Utensílios:

* Processador ou varinha mágica (também funciona com um garfo e força de braços :p );

* Balança para pesarem os ingredientes;

* Taça para misturar tudo;

* Colher de pau ou espátula;

* Forma de bolo inglês "média".

Ingredientes:

* 160 gr - Banana (bem maduras se possível);

* 140 ml - Óleo de girassol (pode ser de amendoim ou outro que prefiram mas não recomendo óleo de coco);

* 140 ml - Água;

* 120 gr - Açúcar (mascavado, amarelo ou de coco);

* 220 gr - Farinha de trigo (pode ser de espelta, centeio e até pode ser integral mas vai ficar mais pesado);

* 1 colher de chá - Fermento;

* 1 colher de chá - Bicarbonato de sódio;

* Pitada de sal (não devem usar sal grosso porque correm o risco de não se dissolver);

* Qb. - Baunilha em pó ou extracto de baunilha (não tem quantidade certa porque depende da qualidade da vossa baunilha).

Como fazer?

1) Aquecer o forno a 180º (temperatura média) e se possível com a ventoinha ligada;

2) Untar a forma com óleo e um pouco de farinha - também podem usar papel vegetal;

3) Numa taça colocar a farinha, fermento, bicarbonato e sal;

4) Num processador ou com a varinha mágica triturar os restantes ingredientes (banana, óleo, água e açúcar) até ficar bem homogéneo;

5) Juntar a mistura da banana com os ingredientes secos (mistura da farinha) e misturar rapidamente com uma colher de pau ou espátula - devem ter cuidado para não ficarem grumos de farinha mas também não devem misturar demasiado;

6) Colocar a massa na forma e levar ao forno por +/- 30 minutos - como depende muito de forno para forno devem ir vendo como o bolo está e fazer o teste do palito (enfiam um palito ou faca pequena no centro do bolo - se o palito sair limpo está pronto);

7) Deixem esfriar antes de retirar da forma e sirvam com um fio de chocolate, banana caramelizada, caramelo de tâmaras ou até uma boa colherada de manteiga de amendoim.

Dicas:

* Este bolo, dependendo de algumas escolhas, pode ser bastante barato e prático. Ele dura pelo menos uma semana fechado numa caixa. Se fizerem com farinha de trigo e açúcar amarelo ou mascavado não vão gastar assim tanto dinheiro e podem usar as bananas que já estão bem maduras e que já não querem comer (menos um desperdício).

* E se transformássemos este bolo num bolo de banana e chocolate? Em vez de colocarem 220 gr de farinha, vão usar 185 gr de farinha e 35 gr de cacau em pó ou chocolate em pó (por favor não usem achocolatados). Também podemos fazer um bolo de banana e especiarias, basta juntar um toque de gengibre em pó e canela à baunilha

* Eu disse que não recomendava óleo de coco mas se quiserem podem experimentar. O óleo de coco endurece depois de frio (tal como a manteiga) por isso eu sinto que o bolo fica muito mais pensado.

Espero que gostem!

Ana Carmela